Miért ellenáll a méhsejt öv jobban a törmelék lerakódásának, mint a szőtt háló?

A méhsejt szalag lapos acélszalagokból épül fel, amelyeket keresztrudak kötnek össze. A csíkok lépcsőzetesen vannak elrendezve, nyitott, téglalap alakú cellák sorozatát hozva létre. Nincsenek egymásba illeszkedő tekercsek, nincsenek átfedő vezetékek és nincsenek rejtett rések. A törmelék a nyílt területen keresztül hullik át – az öv felületének akár 86%-áig – ahelyett, hogy szűk kereszteződésekben megragadna.

Ezzel szemben a drótszíj spirális tekercsekből van szőve, amelyek egymásba kapcsolódnak. Ez a szerkezet rugalmas és erős, de apró érintkezési pontok ezreit hoz létre, ahol a morzsák, zsír és finom részecskék beékelhetik magukat. Idővel ezek a részecskék elszenesednek a kemencékben, vagy baktériumokat tárolnak a hűtőalagutakban. A tisztításhoz nagynyomású víz, kefék és néha vegyszeres áztatás szükséges. Még ekkor is maradvány marad a tekercsek között.

A szövött hálóból készült szabványos fém szállítószalag ugyanazt a gyengeséget mutatja. Minél szorosabb a szövés, annál jobban megakad. A nyitott terület hasonló lehet, de az átlapolt szerkezet úgy tartja meg a törmeléket, ahogy egy lapos szalagos kialakítás nem.

A méhsejt kialakítás kiküszöböli a problémát a forrásnál. A lapos csíkok nem fedik egymást. A keresztrudak átmennek, nem körbe. Nincs hova bújni egy morzsának. Egy csirke kicsontozási vonalon a szőtt hálóról méhsejtre váltó kezelők 40%-kal csökkentették az öblítési időt, az ATP-tamponos tesztek pedig 60-70%-kal alacsonyabb értékeket mutattak a szokásos tisztítás után.

Ez nem kis javulás. Az élelmiszer-feldolgozásban a takarítás minden perce egy percnyi termeléskiesés. A gyorsabban takarító és tisztább öv nem csak kényelem, hanem versenyelőny is. A méhsejt öv ellenáll a törmeléknek, mert arra tervezték. A szőtt háló befogja, mert rugalmasságra tervezték, nem higiéniára. Válassza ki a feladatnak megfelelő övet.