Egy dán élelmiszerintézet kutatói a közelmúltban három gyakori övtípust hasonlítottak össze azonos mosási körülmények között. A szabványos szállítószalag – egy tömör PU szalag sima tetejével – a tisztítás után a legalacsonyabb kezdeti baktériumszámmal rendelkezett. De két hét használat után a felületén finom karcolások keletkeztek a kaparás és a termék kopása miatt. Ezek a karcolások olyan baktériumok kikötőjévé váltak, amelyek túlélték a szokásos higiéniai körülményeket.
A dróthálós szállítószalag másként teljesített. Nyitott szerkezete lehetővé teszi a levegő és a víz átjutását, ami segíti a vízelvezetést és a száradást. De az összekapcsolódó huzalkötések több száz apró érintkezési pontot hoznak létre, ahol az élelmiszer-maradványok beékelődnek. A tisztítás nagynyomású permetezést és kefét igényel, és még ilyenkor is marad némi törmelék a kereszteződésekben. Az egyik pékség, amely dróthálóról szilárd szalagra váltott a nyers tészták számára, 40%-kal csökkentette a környezeti tamponhibáit.
Aztán ott van a Honeycomb Belt – egy perforált fémlemez hatszögletű nyílásokkal. Simább, mint a drótháló, kevesebb réssel rendelkezik, és a sima felületet könnyebb letörölni. De a lyukak magukban ragadhatják a ragacsos termékeket, például a sajtot vagy a pácolt húst. A kulcs a furat mérete és mintája. A 6 mm-es lyukakkal ellátott méhsejt-öv sokkal jobban tisztít, mint a 2 mm-es lyukakkal ellátott, egyszerűen azért, mert a nagyobb nyílások kisebb valószínűséggel tömődnek el.
Az elvihető nem az, hogy egy öv univerzálisan jobb. A felület textúrájának meg kell egyeznie a termékkel. A ragadós, nedves ételeknek sima, nem porózus felületekre van szükségük. A száraz, omlós ételek elviselik a nyitott öveket. A kialakítástól függetlenül a rendszeres karcolások és kopásvizsgálatok fontosabbak, mint az eredeti adatlap.
Ahogy az egyik higiéniai vezető mondta nekem: "Nincs bakteriális problémánk, hanem felületi problémánk. Javítsd ki a felületet, és a baktériumok eltűnnek." Ez egy lecke, amit érdemes megismételni.
February 08, 2025
E-mailt küld a szállítónak
February 08, 2025
Adatvédelmi nyilatkozat: Az Ön adatvédelme nagyon fontos számunkra. Cégünk megígéri, hogy nem tesz közzé személyes adatait semmilyen kitettségnek az explicit engedélyekkel.
Töltsön ki további információkat, amelyek gyorsabban kapcsolatba léphetnek veled
Adatvédelmi nyilatkozat: Az Ön adatvédelme nagyon fontos számunkra. Cégünk megígéri, hogy nem tesz közzé személyes adatait semmilyen kitettségnek az explicit engedélyekkel.
